Hypsizygus marmoreus as a Source of Indole Compounds and Other Bioactive Substances with Health-Promoting Activities

Hypsizygus marmoreus (shimeji) to jadalny gatunek grzyba leczniczego o znaczącej wartości dietetycznej. W eksperymencie oceniono owocniki z upraw komercyjnych i własnych oraz mycelium z kultur in vitro tego gatunku (zarówno odmiany białej, jak i brązowej). Celem pracy była analiza obecności związków indolowych i innych substancji biologicznie czynnych oraz określenie wpływu dodatku jonów cynku i magnezu do pożywki hodowlanej na zawartość badanych związków w kulturach grzybni. Na podstawie uzyskanych wyników wykazano, że mycelium H. marmoreus jest dobrym źródłem związków indolowych, biopierwiastków, glukanów i lowastatyny. Stwierdzono, że mycelium badanego gatunku wykazuje najbardziej zróżnicowany skład związków indolowych (L-tryptofan, 5-hydroksy-L-tryptofan, tryptamina, 5-metylotryptamina i melatonina). Podsumowując, H. marmoreus może być potencjalnym źródłem substancji o działaniu przeciwdepresyjnym, przeciwzapalnym, przeciwmiażdżycowym i przeciwutleniającym.

Rowerem po zdrowie

12 sierpnia 2024

Z prof. dr hab. Grażyną Jasieńską z Zakładu Zdrowia i Środowiska Instytutu...

Więcej »

Sztuczna inteligencja w medycynie

30 stycznia 2024

AI w medycynie to otwarte wykłady poświęcone różnym aspektom...

Więcej »

Dystymia. Uśmiechnięta twarz depresji

3 kwietnia 2023

Według szacunków Światowej Organizacji Zdrowia na rok 2021,...

Więcej »