Basella alba L. (Malabar Spinach) as an Abundant Source of Betacyanins: Identification, Stability, and Bioactivity Studies on Natural and Processed Fruit Pigments

Naturalne barwniki, betalainy (w tym betaksantyny i betacyjaniny) wykazują szereg korzystnych właściwości prozdrowotnych. Związki te charakteryzują się żywym zabarwieniem, utrzymywanym w szerszym zakresie pH, niż inne związki barwne pochodzenia roślinnego, co czyni je atrakcyjnymi kandydatami do potencjalnego zastosowania jako naturalne barwniki w przemyśle spożywczym i kosmetycznym. Dodatkowo związki te są nietoksyczne dla ludzi dla ludzi nawet w wysokich stężeniach, co zwiększa ich atrakcyjność jako potencjalnych składników aktywnych w suplementach, nutraceutykach i farmaceutykach.
Badania aktywności immunomodulacyjnej przeprowadzono dla betalain z grupy gomfrenin, pozyskanych z owoców Basella alba L. Oznaczano działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne gomfreniny, znanej z wysokiej aktywności biologicznej oraz acylowanych i dekarboksylowanych pochodnych gomfreniny o nieznanej dotąd aktywności. Wyniki przeprowadzonych eksperymentów wykazały, że testowane związki mają silne właściwości przeciwzapalne. Efekt biologiczny gomfrenin obejmował selektywne hamowanie uwalniania cytokin i chemokin z aktywowanych makrofagów, modulację aktywności chemotaktycznej komórek odpornościowych i regulację uwalniania mediatorów przebudowy tkanek.

Rowerem po zdrowie

12 sierpnia 2024

Z prof. dr hab. Grażyną Jasieńską z Zakładu Zdrowia i Środowiska Instytutu...

Więcej »

Sztuczna inteligencja w medycynie

30 stycznia 2024

AI w medycynie to otwarte wykłady poświęcone różnym aspektom...

Więcej »

Dystymia. Uśmiechnięta twarz depresji

3 kwietnia 2023

Według szacunków Światowej Organizacji Zdrowia na rok 2021,...

Więcej »